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価格：61517 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| ！ご注意下さい！※業務用にご使用の方のみご利用が可能です。お待たせいたしました！亜酸化窒素のエスプーマ登場エスプーマとはスペインのレストランから発信され世界に広げられた進化した最新の調理技法です。食材に気体を入れ込み泡のように軽い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。泡状にするためには一旦食材を液状にすることが必要です。又、泡の形状を保つためには凝固材（ゼラチンやアガー）を利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必要があります。生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るため野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡状にすることが出来ます。アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。詳しい解説はこちら※エスプーマディスペンサーは別売りです。※ガスボンベは高圧ガス保安法により一般のトラック等での運送ができませんので商品到着後、付属のお客様登録カードに必要事項をご記入の上メーカーまでFAXにてご連絡ください。ご登録完了後、メーカーより高圧ガス専用の輸送業者が紹介されます。詳しくはこちらをご覧ください。■サイズ：全長 530×全幅 280mm■重量：12kg■約190回充填■セット内容：圧力調整器ガスジョイントボンベスタンド保証書取扱説明書登録カードN2Oボンベ 2.1L(別途配送)
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