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| ！ご注意下さい！※業務用にご使用の方のみご利用が可能です。お待たせいたしました！亜酸化窒素のエスプーマ登場エスプーマとはスペインのレストランから発信され世界に広げられた進化した最新の調理技法です。食材に気体を入れ込み泡のように軽い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。泡状にするためには一旦食材を液状にすることが必要です。又、泡の形状を保つためには凝固材（ゼラチンやアガー）を利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必要があります。生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るため野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡状にすることが出来ます。アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。詳しい解説はこちら※充填機は別売りです。■ボトル容量：約 700cc■最大使用容量：約 300cc■質量：約680g■材質：アルミ製■付属品：ストレートノズル、フラワーノズル（6切）各1専用洗浄ブラシ×1 >>詳細を見る | |||
